Musella Winery & Country Resort
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Drago Rose’ (2014)

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- Primo anno di produzione: 2009 – Certificato Demeter dal 2014

- Vitigno: Corvina 100%

- Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide la valle di Montorio dalla Valle d’Illasi.

- Nome ed estensione del vigneto: Monte del Drago 7 ha

- Data di impianto: 1995

- Composizione del terreno: Medio impasto argilloso (argilla bianca e rossa) tufaceo nel Monte del Drago.

- Ceppi per ettaro: 6500

- Raccolta: Metà settembre

- Resa per pianta: 2 kg

- Andamento climatico

L’annata 2014 sarà probabilmente ricordata a lungo. Dopo un inverno particolarmente mite, la primavera è stata abbastanza regolare. Ai primi di Luglio ha cominciato a piovere e praticamente non ha mai smesso! Due mesi con piogge record, 21 giorni di pioggia in luglio e 19 in Agosto. Dalla metà di settembre il sole ha sostenuto la vendemmia che con ritardo e grandi selezioni è giunta al termine. Grande lo scarto, importanti acidità, ma la qualità è stata garantita dall’estrema cura. Annata molto difficile.

- Tecnica di vinificazione

Due giorni di macerazione a freddo sulle bucce. Inoculo lieviti selezionati ed inizio fermentazione a 16 C°  Allo svolgimento di 4 % alcool svinatura e separazione delle buccie. Proseguimento fermentazione in acciaio ed affinamento  per 4 mesi sulle fecce fini.

- Imbottigliamento: Gennaio 2014

- Caratteristiche enochimiche

Alcole: 11.95

Acidità totale: 6.10

PH: 2.96