Stampa |
- Primo anno di produzione: 2006
- Vitigno: Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Oseleta 5% - Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi. - Estensione: 27 di nuovo impianto a spalliera. - Data di impianto: Dal 1960 al 2001. - Composizione del terreno: Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago. - Ceppi per ettaro: 5/7.000 . - Diradamento: Dal 30 luglio al 15 agosto. - Raccolta: Dal 3 settembre al 5 ottobre. - Resa per pianta: 1 kg - Andamento climatico Annata molto regolare fino dall’inverno con una stagione che si apre regolarmente a maggio, ma comincia a scaldare solo a giugno inoltrato.Dopo un’annata scarsa per quantità il 2008 si rivelerà l’anno dell’abbondanza e importante sarà il nostro lavoro di diradamento. Lo sviluppo e la maturazione procedono regolamente grazie alle perfette condizioni climatiche intervallate da poche, ma indispensabili piogge.Vendemmia lunga e assolata, risultato ottimo! - Tecnica di vinificazione I grappoli scelti e raccolti in cassette vengono disposti in una speciale stanza ventilata per essere essiccati secondo il famoso processo di appassimento. Le uve perdono almeno il 35% del loro peso originale concentrando così zuccheri, componenti aromatiche e tannini nobili. In febbraio avviene la pigiatura soffice e la fermentazione parte a bassa temperatura(13°- 17°); la lunga macerazione consente la massima estrazione del frutto. Il vino resta per 12 mesi in tonneau di rovere francese e in botti di maggiori dimensioni (700, 1500 e 2000 litri); dopo l’imbottigliamento, rimane ad affinarsi almeno 8 mesi prima di essere venduto. - Imbottigliamento: Gennaio 2012 - Caratteristiche enochimiche Alcole 15.67 %.
|
| Italiano | English |
Amarone della Valpolicella (2008) |
|
