Musella Winery & Country Resort
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Rose’ del Drago (2012)

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- Primo anno di produzione: 2009

- Vitigno: Corvina 100%

- Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide la valle di Montorio dalla Valle d’Illasi.

- Nome ed estensione del vigneto: Monte del Drago 7 ha

- Data di impianto: 1995

- Composizione del terreno: Medio impasto argilloso (argilla bianca e rossa) tufaceo nel Monte del Drago.

- Ceppi per ettaro: 6500

- Diradamento: Dal  20 luglio al 1agosto.

- Raccolta: Metà settembre

- Resa per pianta: 2 kg

- Andamento climatico

Inverno freddo e asciutto. Già a marzo arrivano alte temperature che muovono i germogli con largo anticipo, la fioritura comincia già a metà di maggio. Piogge insistenti all’inizio estate, che mantengono bassa la produttività. Estate calda e asciutta, quasi senza precipitazioni. Inizio vendemmia anticipato a fine agosto e ottimo raccolto fino alla fine di settembre. Ottima annata.

- Tecnica di vinificazione

Due giorni di macerazione a freddo sulle bucce. Inoculo lieviti selezionati ed inizio fermentazione a 16 C°  Allo svolgimento di 4 % alcool svinatura e separazione delle buccie. Proseguimento fermentazione in acciaio ed affinamento  per 4 mesi sulle fecce fini.

- Imbottigliamento: Gennaio 2012

- Caratteristiche enochimiche

Alcole: 12.38

Acidità totale: 5.45

PH: 3.25