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- Vitigno Corvina 50% Corvinone10%, Rondinella10%, Croatina15%, Oseleta15% - Collocazione geografica Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi. - Estensione 27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera. - Data di impianto Dal 1960 al 1999. - Composizione del terreno Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago. - Ceppi per ettaro 5/7.000. - Diradamento Dal 30 luglio al 15 agosto. - Raccolta Dal 3 settembre al 29 settembre. - Resa per pianta 0.5/1 kg - Andamento Climatico Una delle migliori annate che abbiamo avuto in Musella negli ultimi 20 anni. Primavera molto regolare, lento sviluppo delle gemme e più tardi dei grappoli, poi nelle due settimane più calde in Luglio l’uva cominciò ad invaiare. Agosto fu straordinario per l’inusuale escursione termica tra il giorno, caldo e la notte, più che fresca, fatto che diede una fantastica complessità aromatica, dovuta appunto alla migliorie conservazione dell’acidità. La vendemmia lunga e sempe assolata ci rese possibile la surmaturazione di alcuni grappoli sulla vigna. Semplicemente un’annata perfetta. - Tecnica di vinificazione Le uve appassite vengono pigiate dolcemente e dopo 7 giorni di macerazione a freddo inizia la fermentazione alcolica. Quando il grado alcolico giunge a 7 – 8 % si preleva il mosto in fermentazione privato delle vinacce e si prosegue la fermentazione in barrique a temperature più basse, 10°-12° C. Vengono operati numerosi travasi allo scopo di inibire l’attività dei lieviti e rallentare quindi la fermentazione fino a che si ferma completamente. Il vino prosegue poi la sua maturazione per altri 15 mesi in barriques e viene posto in serbatoi di acciaio solo prima dell’imbottigliamento. - Caratteristiche enochimiche Alcol 14,05%. |
