Musella Winery & Country Resort
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Monte del Drago (2008)

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Monte del Drago

- Primo anno di produzione: 1997

- Vitigno

Corvina 50% e Cabernet Sauvignon 50%.

- Collocazione geografica

Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi.

- Estensione

27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera.

- Data di impianto

Dal 1960 al 1999.

- Composizione del terreno

Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago.

- Ceppi per ettaro

 5/7.000.

- Diradamento

Dal  30 luglio al 10 agosto.

-Raccolta

Da fine agosto alla metà di Settembre.

- Resa per pianta

 1 kg

- Andamento climatico

Annata molto regolare fino dall’inverno con una stagione che si apre regolarmente a  maggio, ma comincia a scaldare solo a giugno inoltrato.Dopo un’annata scarsa per quantità il 2008 si rivelerà l’anno dell’abbondanza e importante sarà il nostro lavoro di diradamento. Lo sviluppo e la maturazione procedono regolamente grazie alle perfette condizioni climatiche intervallate da poche, ma indispensabili piogge.Vendemmia lunga e assolata, risultato ottimo!

- Tecnica di vinificazione

La raccolta del Cabernet Sauvignon precede di una settimana circa quella della Corvina. Entrambe le uve vengono poste in appassimento , ma il Cabernet viene pigiato già dopo due settimane, mentre la Corvina viene lasciata fino a tre settimane nelle cassette. Vinifcazione separata e riposo per 18 mesi in tonneau nuove per il Cabernet e vecchie di uno o due anni per la Corvina.

Dopo l’assemblaggio aspettiamo qualche mese prima di imbottigliare.

- Imbottigliamento:

Novembre 2009

- Caratteristiche enochimiche

Alcole: 14.6 %.

Acidità totale: 6.15

PH: 3,40

Zuccheri: 0.6 %