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- Primo anno di produzione: 1997 - Vitigno Corvina 50% e Cabernet Sauvignon 50%. - Collocazione geografica Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi. - Estensione 27 ettari vitati di nuovo impianto a spalliera. - Data di impianto Dal 1960 al 1999. - Composizione del terreno Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago. - Ceppi per ettaro 5/7.000. - Diradamento Dal 30 luglio al 10 agosto. -Raccolta Da fine agosto alla metà di Settembre. - Resa per pianta 1 kg - Andamento climatico Una delle migliori annate che abbiamo avuto in Musella negli ultimi 20 anni. Primavera molto regolare, lento sviluppo delle gemme e più tardi dei grappoli, poi nelle due settimane più calde in Luglio l’uva cominciò ad invaiare. Agosto fu straordinario per l’inusuale escursione termica tra il giorno, caldo e la notte, più che fresca, fatto che diede una fantastica complessità aromatica, dovuta appunto alla migliorie conservazione dell’acidità. La vendemmia lunga e sempe assolata ci rese possibile la surmaturazione di alcuni grappoli sulla vigna. Semplicemente un’annata perfetta. - Tecnica di vinificazione La raccolta del Cabernet Sauvignon precede di una settimana circa quella della Corvina. Entrambe le uve vengono poste in appassimento , ma il Cabernet viene pigiato già dopo due settimane, mentre la Corvina viene lasciata fino a tre settimane nelle cassette. Vinifcazione separata e riposo per 18 mesi in tonneau nuove per il Cabernet e vecchie di uno o due anni per la Corvina. Dopo l’assemblaggio aspettiamo qualche mese prima di imbottigliare. - Imbottigliamento: Novembre 2009 - Caratteristiche enochimiche Alcole: 14.6 %. Acidità totale: 6.15 PH: 3,40 Zuccheri: 0.6 % |
