Musella Winery & Country Resort
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Monte del Drago (2009)

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Monte del Drago - Primo anno di produzione: 1997

- Vitigno: Corvina 50% e Cabernet Sauvignon 50%.

- Collocazione geografica: Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi.

- Estensione: 27 ettari vitati a spalliera.

- Data di impianto: Dal 1960 al 1999.

- Composizione del terreno: Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Il Perlar e Palazzina, medio impasto argilloso tufaceo nel Monte del Drago.

- Ceppi per ettaro:  5/7.000 .

- Diradamento: Dal  30 luglio al 10 agosto.

-Raccolta: Da fine agosto alla metà di Settembre.

- Resa per pianta:  1 kg

- Andamento climatico

L’estate comincia presto e già a metà giugno la maturazione è avanzata quasi all’invaiatura, procede regolarmente la stagione calda senza temporali fino a settembre, quando qualche pioggia non compromette il buon andamento della vendemmia. Il PH è straordinariamente basso e si prospetta una grande annata per i vini da invecchiamento.

- Tecnica di vinificazione  

La raccolta del Cabernet Sauvignon precede di una settimana circa quella della Corvina. Entrambe le uve vengono poste in appassimento , ma il Cabernet viene pigiato già dopo due settimane, mentre la Corvina viene lasciata fino a tre settimane nelle cassette. Vinifcazione separata e riposo per 18 mesi in tonneau nuove per il Cabernet e vecchie di uno o due anni per la Corvina.

Dopo l’assemblaggio aspettiamo qualche mese prima di imbottigliare.

- Imbottigliamento: Giugno 2012.

- Caratteristiche enochimiche

Alcol: 13.90 %.

Acidità totale: 6.10

PH: 3,30

Zuccheri: 5.80